Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 1 cabeza de cerdo, 1 kilo de carne picada (jamón) de cerdo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, 225 gramos de jalea sin sabor,

Limpiar bien la cabeza y chamuscar en las llama de la cocina los pelos que queden Ponerla a cocer hasta que esté blanda. En otra cazuela se cuece el jamón. Una vez cocidas las carnes se pica en pedazos regulares. Se ponen en una cazuela y se condimentan. Se le agrega la jalea disuelta en un poco de caldo de la cocción. Se incorporan bien los ingredientes y se deja hervir 2 minutos más a fuego muy suave. Se echa esta preparación en un molde, se deja enfriar y se lleva al frigorifico.